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如果分辨真假阿胶和阿胶膏

更新时间:2019-06-27 22:31:50

正品阿胶呈琥珀色或棕黑色,透光照,正品阿胶呈半透明琥珀色或血红色,且透过光能看出阿胶无杂质;伪劣阿胶对光透视,色泽较暗或不透光。

  经过黄酒24-48小时的浸泡,阿胶在黄酒中慢慢烊化,呈果冻状,颜色琥珀色,表面会析出一层白色漂浮物 。溶液呈浅棕红色~

  如果阿胶没有放一定的比例是熬不出真正挂旗的哦,越晶剔透,色如琥珀,越熬越香越醇,就是好阿胶。

  阿胶膏的真假很难判断,一般阿胶膏包括阿胶,核桃,芝麻、大枣、枸杞、黄酒,就这些吧,全都打成粉混成一块,上锅蒸,然后才是成品的阿胶膏,色泽方面,成品阿胶膏黑色重一些,说明阿胶够足量,如果偏黄,说明阿胶放的少,正常的阿胶膏里面应该有些没有打成粉的核桃块,可以判断核桃用料,味道方面,黄酒的味道和其他的就不一样,用鼻子就能区分,不过也不能精确区分是否用的是好黄酒。

如果分辨真假阿胶和阿胶膏(图1)


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